Беру кабачки, перец и специи — закатываю икру по-грузински на зиму, которая по эффекту напоминает аджику, а по аромату — «вах» от восторга. Это гениально простое и невероятно вкусное блюдо, идеальное для зимних обедов и ужинов, когда хочется пикантной, ароматной закуски с кавказским характером.

Получается обалденная вкуснятина: густая, яркая икра с насыщенным вкусом, в которой кабачки идеально сочетаются с томатами, чесноком и острыми специями, создавая эффект аджики, а аромат свежей зелени и хмели-сунели делает её неотразимой.

Для приготовления вам понадобится: 2 кг кабачков, 500 г помидоров, 3 болгарских перца, 2 луковицы, 1 головка чеснока, 1 острый перец, 100 мл растительного масла, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, хмели-сунели, кинза и уксус по вкусу. Кабачки и перец нарежьте кубиками, помидоры — дольками. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте кабачки, перец и помидоры, тушите до мягкости. Пробейте блендером, добавьте специи, чеснок, масло и тушите 30 минут. Влейте уксус, разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Зимой эта икра улетает первой!

Личный опыт

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила эту икру. Даже те, кто не любит кабачки, просили добавки. Кстати, вместо острого перца можно использовать аджику — получится ещё огненнее. Находка, а не рецепт!